「WANKO」是木碗的東北方言。在盛岡、花卷等地區有著以蕎麥麵招待客人的習俗，為了讓大量的客人都能吃到新鮮煮好的蕎麥面，所以以少量多次的方式提供。據說這就是一口（WANKO）蕎麥麵的起源。在客人快吃完麵馬上替客人加麵的「OTEBACHI」，是當地招待客人時的禮儀。
「一口蕎麥麵」是充滿樂趣的活動，店員一邊吆喝著「HAI、DOKKOI、JANJAN」，一邊將蕎麥麵放入碗中，以吃完時的碗數決定勝負。即使說「我吃飽了」也沒用，直到將碗蓋上蓋子前服務員仍會不斷給客人加麵，氣氛歡快而愉悅。
VENUE DETAILS
- 地址
- 盛岡市
盛岡市 - 參觀費用
- 一口蕎麥麵費用：一人2500日圓起（價格因店家而異）
- 聯絡方式
- （公益財團法人）盛岡觀光會議協會
- URL
- http://www.odette.or.jp/?page_id=9
