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盛岡市盛岡冷麵

盛岡冷麺盛岡市

冷麵源自朝鮮半島北部。生於北朝鮮咸興市,移居日本的青木輝人先生在1954年於盛岡開張「食道園」(目前仍營業中),冷麵從此在盛岡登場。當時,平壤冷麵已經傳入日本,而青木先生則在沒有辣味的平壤冷麵的基礎上,加入故鄉咸興市的辣味,從此誕生了盛岡冷麵。1960年代起,在盛岡近郊相繼出現經營冷麵的店家,口味不斷推陳出新。1980年代起,隨著美食文化的流行,盛岡冷麵一躍成為全國皆知的美食。盛岡冷麵由小麥粉與太白粉以及Q彈的麵條聞名。以牛肉與雞肉熬制的湯頭稍作冷卻後與泡菜的辣味相輔相成。盛岡市內現今約有30家冷麵店。

VENUE DETAILS

地址
盛岡市内丸12番2号
盛岡市内丸12番2号
聯絡方式
盛岡市役所商工課

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