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盛冈市盛冈冷面

盛岡冷麺盛岡市

冷面源自朝鲜半岛北部。生于北朝鲜咸兴市,移居日本的青木辉人先生在1954年于盛冈开张“食道园”(目前仍营业中),冷面由此在盛冈登场。当时,平壤冷面已经传入日本,而青木先生则在没有辣味的平壤冷面的基础上,加入故乡咸兴市的辣味,由此诞生了盛冈冷面。1960年代起,在盛冈近郊相继出现经营冷面的店家,口味不断推陈出新。1980年代起,随着美食文化的流行,盛冈冷面一跃成为全国皆知的美食。盛冈冷面由小麦粉与猪牙花淀粉以及筋斗的面条著称。以牛肉与鸡肉熬制的汤头稍作冷却后与泡菜的辣味相辅相成。盛冈市内现今约有30家冷面店。

VENUE DETAILS

地址
盛冈市内丸12番2号
盛岡市内丸12番2号
联络方式
盛冈市役所商工课

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