เกลือโนดะมีประวัติศาสตร์ยาวนานและผลิตโดยผ่านกรรมวิธี “ต้มโดยตรง” จากน้ำทะเล ในปี 1945 หลังจากสงครามสิ้นสุดลงได้ไม่นานนักก็มีบ่อเกลือถึง 130 บ่อเรียงรายอยู่ริมชายฝั่งโทฟุกาอุระ เพราะในตอนนั้นข้าวหนึ่งกล่องมีราคา 5 เยน แต่เกลือหนึ่งกล่องมีราคาถึง 35 เยน ราคาเกลือในเมืองอย่างโมริโอกะและอากิตะยิ่งสูงขึ้นไปอีก การทำเกลือถูกสั่งห้ามเพราะเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนเมื่อปี 1949 ทำให้ต้องจับจ่ายซื้อหาแทน แต่การทำบ่อเกลือถูกฟื้นฟูขึ้นมาอีกครั้งในฐานะกิจกรรมการท่องเที่ยว โคคุมิน ชุคุชะ เอโบชิ-โซ คือ สถานที่ที่คุณจะได้ “สัมผัสประสบการณ์การผลิตเกลือแบบธรรมชาติ”

• อาหารทะเล