이 지방의 중요한 보존식 가운데 하나로, 집에서 담근 된장에 묻어두고 오래 지날수록 맛이 좋아지는 것을 긴콘식(금혼식)에 빗대어 ‘긴콘즈케라는 이름으로 부릅니다. 다시마로 야채를 말아 가운데를 파낸 박에 빈틈없이 채워넣어 만드는 절임입니다.

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• 지역 특산물