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모리오카 냉면 모리오카시

盛岡冷麺盛岡市

냉면은 원래 한반도 북부에서 탄생한 요리로, 한반도 북부 함흥에서 태어난 아오키 데루토 씨가 일본으로 이주해 1954년에 모리오카에서 ‘쇼쿠도엔’이라는 가게(지금도 영업 중)를 개업한 것을 계기로, 모리오카에 냉면이 등장하게 됩니다. 당시 평양냉면은 일본에도 알려져 있었지만 아오키 씨가 맵지 않고 담백한 평양냉면에 고향 함흥의 매운 냉면 맛을 조화시킨 것이 모리오카 냉면의 시작입니다. 1960년 이후부터 냉면을 파는 가게가 모리오카 근교에 잇달아 문을 열면서 가게마다 새로운 맛을 개발하기 시작했고 , 1980년대부터는 맛집 붐을 타고 ‘모리오카 냉면’은 전국적으로 유명해지게 됩니다. 모리오카 냉면은 밀가루와 녹말로 만들어서 쫄깃한 면발이 특징. 쇠고기나 닭고기를 삶아 맛을 내고, 먹기 좋을 만큼 차갑게 한 육수는 김치의 매운맛과 잘 어울립니다. 시내에는 30개 가량의 냉면가게가 있습니다.

VENUE DETAILS

주소
모리오카시 우치마루 12번 2호
盛岡市内丸12番2号
문의
모리오카 시청 상공과

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